Hojas de diente de león con una patada

Remoje las hojas de diente de león en un recipiente grande con agua fría con 1 cucharadita de sal durante 10 minutos.

Ponga a hervir una olla grande de agua con 1 cucharadita de sal.

Cocine las verduras hasta que estén tiernas, de 3 a 4 minutos.

Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que esté frío.

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva las hojuelas de cebolla y pimiento rojo hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos más.

Aumente el fuego a medio-alto y agregue las hojas de diente de león.

Continúe cocinando y revolviendo hasta que el líquido se evapore, de 3 a 4 minutos.

Sazone con sal y pimienta negra.

Espolvoree las verduras con queso parmesano para servir.