Cremige Pilzsauce

Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Pilze hinzufügen und 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.

Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.

Gießen Sie Wein hinzu und lassen Sie ihn brutzeln, während Sie mit einem Holzlöffel die gebräunten Essensreste vom Boden der Pfanne abkratzen.

Kochen, bis der Wein größtenteils verdampft ist, etwa 1 Minute.

Sahne und Hühnerbrühe einrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren langsam köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, sich aber nicht trennt (2 bis 3 Minuten).

Thymian einrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.