صلصة الفطر الكريمية

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تذوب الزبدة.

يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 4 إلى 5 دقائق.

يتبل بالثوم والملح والفلفل.

اطبخي حتى تفوح رائحة الثوم، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

اسكب النبيذ واتركه يصدر أزيزًا أثناء كشط قطع الطعام ذات اللون البني من قاع المقلاة باستخدام ملعقة خشبية.

يُطهى حتى يتبخر معظم النبيذ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف الكريما ومرق الدجاج، وتُخفض الحرارة إلى متوسطة، ويُترك على نار خفيفة ببطء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة ولكن لا تنفصل، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُضاف الزعتر ويُعدل التتبيل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.