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Gelée de raisin Concord
À une certaine époque, ma belle-mère préparait de nombreuses saveurs différentes de confitures et de gelées. C'est une de ses anciennes recettes qu'elle m'a donnée.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Triez et lavez les raisins et ôtez les tiges.
Placez-les dans une grande bouilloire et écrasez-les.
Ajouter l'eau, couvrir et porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu et extraire le jus.
Laissez le jus reposer dans un endroit frais toute la nuit pour éviter la formation de cristaux dans la gelée.
Filtrer le jus à travers une double épaisseur de gaze humide.
Mesurez 4 tasses de jus dans une grande casserole.
Incorporer le sucre.
Porter rapidement à ébullition complète.
Incorporer la pectine et laisser bouillir fortement pendant 1 minute.
Retirer du feu et écumer la mousse.
Verser dans des pots stériles chauds et mélanger 5 minutes au bain-marie bouillant.
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