Conchas (pão doce mexicano)

Em uma tigela grande, misture o fermento e a água morna.

Misture o leite, 3/8 xícara de açúcar, 1/3 xícara de manteiga derretida, sal, ovo e metade da farinha.

Aos poucos, misture a farinha restante e 1/2 colher de chá de canela.

Vire a massa sobre uma bancada enfarinhada para amassar assim que estiver firme o suficiente.

Sove por 6 a 8 minutos, até ficar homogêneo e elástico.

Coloque em uma tigela grande untada e vire a massa para revestir.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Faça a cobertura enquanto a massa cresce.

Em uma tigela média, bata 2/3 xícara de açúcar e 1/2 xícara de manteiga até obter um creme claro e fofo.

Junte a farinha até obter a consistência de uma pasta grossa.

Divida em duas partes e coloque uma parte em uma tigela separada.

Misture a canela em uma metade e a baunilha na outra metade.

Quando a massa estiver levedada, corte em 12 pedaços de tamanhos iguais.

Forme bolinhas e coloque em uma assadeira untada, espaçando cerca de 7 centímetros entre elas.

Divida cada tigela de cobertura em 6 bolas e espalhe.

Coloque círculos de cobertura em cima das bolas de massa, batendo levemente.

Use uma faca para fazer sulcos na cobertura, como uma concha.

Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 45 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Asse por 20 minutos ou até dourar levemente.