Riz Pilaf Classique

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, 7 à 8 minutes.

Retirer du feu.

Mélanger le mélange de riz et d'oignon dans une cocotte de 9 x 13 pouces placée sur une plaque à pâtisserie.

Bien mélanger pour enrober le riz.

Mélangez le bouillon de poulet, le sel, le safran et le poivre de Cayenne dans une casserole.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.

Versez le mélange de bouillon de poulet sur le riz dans la cocotte et mélangez.

Répartir le mélange uniformément au fond du moule.

Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium résistant.

Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.

Retirer du four et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et remuer avec une fourchette pour séparer les grains de riz.