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シェフ・ジョンのポテト・ローズ
バラの形をした焼きポテトグラタンは、おもてなしに最適です。事前に作って鍋で温めたり、食べるときに冷ましてオーブンで再加熱したりできるからです。テクニックは簡単ですが、ジャガイモにたっぷりと味付けしてください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
12カップのマフィン型に溶かしバターをたっぷり塗り、残りはジャガイモ用に取っておきます。
マンドリンまたは野菜スライサーを使用して、ジャガイモを約1/16〜1/8インチの厚さにスライスします。
ほとんどが皮膚である端部分は廃棄します。
スライスをボウルに置き、ローズマリー、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを加えます。
残りの溶かしバターを少しずつ加えます。
すべてのジャガイモのスライスを分離するように約 2 ～ 3 分間、手で均等に分散するように混ぜます。
ジャガイモの上にチーズの約4分の1をすりおろします。
さらにチーズを追加します。もう一度投げます。
すべてのチーズが組み込まれるまで続けます。
準備したマフィン型にジャガイモのスライスを（花びらのように）不均一な層に重ね、最後に小さな部分をいくつか置きます。
予熱したオーブンでジャガイモが柔らかくなるまで45〜60分間焼き、金属串で焼き加減を確認します。
ジャガイモは非常に柔らかくなければなりません。
ジャガイモが茶色すぎるように見えるが、まだ火が通っていない場合は、焼きの最後の数分間、パンをホイルで覆ってください。
フォークでジャガイモのバラの端をほぐし、鍋から皿に持ち上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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