शेफ जॉन के कॉटेज फ्राइज़

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन बेकिंग मैट बिछाएं और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में आलू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च और हर्ब्स डे प्रोवेंस मिलाएं।

आलू के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें और समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएँ।

आलू को बेकिंग शीट पर समान दूरी पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकालें, प्रत्येक आलू के टुकड़े को पलटें, और अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

जब तक आलू अच्छे से भूरे न हो जाएं, लगभग 30 मिनट तक पकाते और पलटते रहें।

आलू किनारों के चारों ओर कुरकुरा होना चाहिए, लेकिन बीच में अभी भी नरम होना चाहिए।