Papas fritas del chef John

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear de silicona y reserve.

Combine las patatas, la sal, la pimienta negra molida, la pimienta de cayena y las hierbas provenzales en un tazón grande.

Rocíe aceite de oliva sobre las patatas y revuelva para cubrirlas uniformemente.

Coloque las papas en una bandeja para hornear, espaciadas uniformemente y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.

Retirar del horno, voltear cada rodaja de papa y regresar al horno por otros 15 minutos.

Continúe cocinando y volteando hasta que las papas estén bien doradas, aproximadamente 30 minutos.

Las papas deben estar crujientes en los bordes, pero aún suaves en el centro.