Bolo De Cenoura Aveia

Leve a água para ferver em uma panela grande e pesada e acrescente a aveia.

Reduza o fogo para ferver e cozinhe a aveia até começar a engrossar, cerca de 10 minutos; misture a maçã, a cenoura, as passas, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal.

Deixe a aveia ferver até ficar macia, mais cerca de 20 minutos.

Enquanto a aveia ferve, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo e junte as nozes.

Torre as nozes até ficarem perfumadas e levemente douradas, 2 a 5 minutos, depois polvilhe com açúcar mascavo e mexa até que o açúcar derreta e cubra as nozes.

Sirva em tigelas, cada uma coberta com cerca de 2 colheres de sopa da mistura de nozes e um bocado de iogurte.