Blaubeersauce

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Blaubeeren, 1/4 Tasse Wasser, Orangensaft und Zucker vermischen. Vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen. In einer Tasse oder kleinen Schüssel Maisstärke und 1/4 Tasse kaltes Wasser vermischen. Rühren Sie die Maisstärkemischung vorsichtig unter die Blaubeeren, damit die Beeren nicht zerstampfen. 3 bis 4 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis die Masse dick genug ist, um die Rückseite eines Metalllöffels zu bedecken. Vom Herd nehmen und Mandelextrakt und Zimt unterrühren. Verdünnen Sie die Soße mit Wasser, wenn sie für Ihren Geschmack zu dick ist.