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Riz « frit » au four
Si vous n'avez pas de restes de riz froid à portée de main, cette méthode simple au four produira quelque chose de très similaire au riz frit classique, avec une texture parfaite à chaque fois. Tout comme le riz pilaf, les grains de riz sont enrobés de graisse avant d'absorber le liquide de cuisson, garantissant ainsi des grains dodus, tendres et séparés, sans grumeaux collants. Ajustez simplement le temps de cuisson si vous utilisez un autre type de riz ou une taille de casserole différente. Garnir d'oignons verts et servir avec un œuf poché qui coule si vous le souhaitez.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Placer le riz dans un grand plat allant au four.
Arroser d'huiles de canola et de sésame; remuer pour enrober complètement le riz.
Ajouter l'ail, les oignons verts, les poivrons, les carottes, les pois et le jambon.
Assaisonner de sel.
Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et la pâte de chili dans une casserole à feu vif.
Remuer et porter à ébullition.
Versez sur le riz et remuez brièvement.
Couvrir hermétiquement le dessus avec du papier d’aluminium résistant.
Cuire au four préchauffé pendant 32 minutes.
Retirer et laisser reposer 10 minutes.
Découvrir; écraser le riz avec une fourchette.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Augmentez la température du four à 475 degrés F (245 degrés C).
Remettre au four jusqu'à ce que le riz soit doré et croustillant, environ 10 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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