Feijão Vermelho e Arroz Autêntico de Nova Orleans

Name: Feijão Vermelho e Arroz Autêntico de Nova Orleans
Prep time: 20 min
Cook time: 310 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon encurtamento, ou conforme necessário; 1 cebola branca picada; 3 cloves alho picado; 1 pimentão verde picado; 8 cups água; 1 pound feijão vermelho seco; 1 jarrete de presunto defumado; 1 pound linguiça defumada, cortada em pedaços pequenos; 2 stalks aipo picado; 2 folhas de louro; 1 tablespoon Tempero crioulo (como Tony Chachere's®); 1/2 teaspoon tomilho seco; 1/2 teaspoon sálvia seca; 1 dash molho de pimenta (como Tabasco®) ou a gosto (opcional); 3 cups arroz branco cozido

⏱️ Pronto em 5h 30m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 5h 10m 👥 10 porções 👁️ 25 visualizações

Assim como a mãe faz. Recomendo cozinhar um dia antes de comê-lo. É uma receita demorada e o sabor fica ainda melhor depois de 24 horas na geladeira. Para tempero extra, adicione um pouco de molho picante.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Almoço

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 5h 10m

Porções 10

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 10

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 465

% Valor Diário*

Gordura total 20.5g 26%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 861mg 37%

Carboidratos totais 44.1g 16%

Fibra alimentar 12.1g 43%

Açúcares totais 2.9g

Proteína 25.9g 52%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Derreta a gordura em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola, o alho e o pimentão na gordura quente até ficarem macios, 5 a 7 minutos.

Combine água, feijão vermelho e presunto em uma panela grande; deixe ferver.

Misture a mistura de cebola na água; adicione linguiça defumada e aipo à água fervente; volte a ferver.

Misture as folhas de louro, o tempero crioulo, o tomilho e a sálvia na água fervente.

Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o feijão ficar macio, cerca de 5 horas.

Retire e descarte o presunto e as folhas de louro; misture o molho de pimenta e sirva com arroz branco.