Authentische rote Bohnen und Reis aus New Orleans

Das Backfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in heißem Backfett 5 bis 7 Minuten kochen und rühren, bis sie weich sind.

Kombinieren Sie Wasser, rote Bohnen und Schinkenhaxe in einem großen Topf. zum Kochen bringen.

Zwiebelmischung in das Wasser einrühren; geräucherte Wurst und Sellerie in das kochende Wasser geben; wieder zum Kochen bringen.

Lorbeerblätter, kreolische Gewürze, Thymian und Salbei in das kochende Wasser einrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 5 Stunden lang köcheln, bis die Bohnen weich sind.

Schinkenhaxe und Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen; Scharfe Pfeffersauce unterrühren und über weißem Reis servieren.