Auténticos frijoles rojos y arroz de Nueva Orleans

Name: Auténticos frijoles rojos y arroz de Nueva Orleans
Prep time: 20 min
Cook time: 310 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon acortamiento, o según sea necesario; 1 cebolla blanca, picada; 3 cloves ajo, picado; 1 pimiento verde, picado; 8 cups agua; 1 pound frijoles rojos secos; 1 corvejón de jamón ahumado; 1 pound salchicha ahumada, cortada en trozos pequeños; 2 stalks apio, picado; 2 hojas de laurel; 1 tablespoon Condimento criollo (como el Tony Chachere's®); 1/2 teaspoon tomillo seco; 1/2 teaspoon salvia seca; 1 dash salsa de pimiento picante (como Tabasco®), o al gusto (Opcional); 3 cups arroz blanco cocido

⏱️ Listo en 5h 30m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 5h 10m 👥 10 porciones 👁️ 25 vistas

Tal como lo hace mamá. Recomiendo cocinarlo el día antes de querer comerlo. Es una receta que requiere mucho tiempo y el sabor mejora aún más después de 24 horas en el frigorífico. Para darle más sabor, agregue un chorrito de salsa picante.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 5h 10m

Porciones 10

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 465

% Valor Diario*

Grasa total 20.5g 26%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 861mg 37%

Carbohidratos totales 44.1g 16%

Fibra dietética 12.1g 43%

Azúcares totales 2.9g

Proteína 25.9g 52%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Derrita la manteca vegetal en una sartén a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y el pimiento morrón en la manteca picante hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos.

Combine el agua, los frijoles rojos y el corvejón de jamón en una olla grande; llevar a ebullición.

Agrega la mezcla de cebolla al agua; agregue la salchicha ahumada y el apio al agua hirviendo; volver a hervir.

Agrega las hojas de laurel, el condimento criollo, el tomillo y la salvia al agua hirviendo.

Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 5 horas.

Retire y deseche el corvejón y las hojas de laurel; agregue la salsa de pimiento picante y sirva sobre arroz blanco.