Zucchini-Kräuter-Auflauf

Name: Zucchini-Kräuter-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/3 cup ungekochter weißer Langkornreis; 2/3 cup Wasser; 2 tablespoons Pflanzenöl; 1 1/2 pounds Zucchini, gewürfelt; 1 cup geschnittene Frühlingszwiebeln; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 1/4 teaspoons Knoblauchsalz; 1/2 teaspoon Basilikum; 1/2 teaspoon süßer Paprika; 1/2 teaspoon getrockneter Oregano; 1 1/2 cups entkernte, gehackte Tomaten; 2 cups geriebener scharfer Cheddar-Käse, geteilt

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 6 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Ich mache diesen Auflauf seit fast 20 Jahren und er ist immer ein Hit. Sogar meinem fleischfressenden Mann schmeckt es. Mit knusprigem Baguette oder weichen Grissini servieren. Reste schmecken hervorragend in einem Omelett am nächsten Tag.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Kasserolle #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 40 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 266

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 17.5g 22%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 628mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 16.5g 6%

Ballaststoffe 2.5g 9%

Zucker gesamt 3.8g

Eiweiß 12.4g 25%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Reis und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine flache Auflaufform mit 1 1/2 Liter Fassungsvermögen leicht einfetten.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zucchini, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch 5 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Mit Knoblauchsalz, Basilikum, Paprika und Oregano würzen.

Den gekochten Reis, die Tomaten und 1 Tasse Käse untermischen.

Weiter kochen und umrühren, bis alles durchgeheizt ist.

In die vorbereitete Auflaufform geben.

Mit dem restlichen Käse belegen.

Ohne Deckel 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.