Zapiekanki

Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen. 6. Die Baguettes auf einem Backblech 8–10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

2 TL Butter und 1 TL Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln 5 Minuten lang weich dünsten. Die Pilze einrühren, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und weitere 5–10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist und die Pilzflüssigkeit verdampft ist. Den Knoblauch einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis er weich ist. Würzen, dann die Mayonnaise einrühren und vom Herd nehmen.

Die Baguettes der Länge nach halbieren, dann mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech zurücklegen und auf der Pilzmischung verteilen. Anschließend Cheddar, Schinken, Kabanos und Mozzarella darüber streuen. 8–10 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun geworden ist.

In der Zwischenzeit die restliche Butter und das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln 5 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Sobald die Pizzen fertig sind, mit den karamellisierten Zwiebeln, den Dillgurken (falls verwendet), dem Schnittlauch und einem zickzackförmigen Spritzer Ketchup belegen.