زابيكانكي

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6. اخبزي الباجيت في صينية الخبز لمدة 8-10 دقائق، ثم اتركيه ليبرد.

سخني ملعقتين صغيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار خفيفة واطهي البصل المفروم لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر ويُقلب الحرارة إلى متوسطة ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار طرية ويتبخر سائل الفطر. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طريًا. يُتبل المزيج ثم يُضاف المايونيز ويُرفع عن النار.

يُقطع الباجيت إلى نصفين بشكل طولي، ثم يُعاد إلى صينية الخبز، ويُقطع الجانب لأعلى، ويُوزع فوق خليط الفطر، ثم يُرش فوقه الشيدر، ولحم الخنزير، والكبانوس، والموزاريلا. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي.

في هذه الأثناء، سخني ما تبقى من الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي شرائح البصل لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً. بمجرد طهي البيتزا، ضعي فوقها البصل المكرمل ومخلل الشبت (إذا كنت تستخدمه) والثوم المعمر ورذاذ متعرج من الكاتشب.