Schnitzel vienés

Espolvorea las chuletas de ternera con jugo de limón, sal, pimienta y queso rallado y déjalas reposar durante 5 minutos.

Pasa cada chuleta por harina, sumérgela en huevo batido y cúbrela con pan rallado.

Freír un lado en mantequilla caliente hasta que esté dorado.

Voltear las chuletas, reducir el fuego y colocar una rodaja de gruyere sobre cada una.

Cocine lentamente hasta que el segundo lado esté crujiente y el queso se ablande, luego sirva con una ensalada crujiente.