Galletas integrales para el desayuno

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.

Pulse las nueces en un procesador de alimentos varias veces para picarlas; continúe procesando hasta que las nueces se conviertan en harina; transferir a un tazón.

Incorpora los copos de avena, la harina integral, la harina de linaza, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela hasta que estén bien combinados.

Combine la mantequilla de almendras, el aceite de canola, el néctar de agave, el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla en el procesador de alimentos y procese unos segundos para mezclar bien los ingredientes; transfiera la mezcla de mantequilla de almendras a un tazón grande y agregue las cerezas secas y las chispas de chocolate.

Mezcle la mezcla de nueces y avena con la mezcla de mantequilla de almendras (la masa quedará muy espesa).

Tome cucharaditas colmadas de masa y forme bolas; Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear preparadas, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 8 a 10 minutos.

Retirar del horno y aplanar las galletas con una espátula.

Deje enfriar durante unos 5 minutos en las bandejas para hornear antes de retirarlas para terminar de enfriar sobre rejillas de alambre.