arepas venezolanas

Precalienta el horno a 410°F.

Vierta el agua en un recipiente grande. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.

Agrega la sal. Licúa bien con una batidora, un tenedor o una espátula para asegurarte de que se disuelva bien.

Mientras continúas batiendo la mezcla, agrega lentamente la harina de maíz, poco a poco.

Una vez agregada toda la harina, sigue mezclando hasta que la harina de maíz, el agua y la sal estén bien mezclados y disueltos.

Reserva la masa en su bol. Deja reposar 5 minutos para que la harina se hidrate bien. Este tipo de harina de maíz no tiene gluten, por lo que no es necesario amasarla. La masa debe quedar suave, firme pero maleable.

Mientras esperas los 5 minutos de reposo, calienta tu budare (o comal, plancha, sartén de hierro fundido o sartén antiadherente) a fuego medio. Rebozar con un poco de aceite.

Llena un recipiente pequeño con agua para mojarte las manos y hacer las arepas.

Tome aproximadamente 2 cucharadas de masa con las manos húmedas. La masa debe caber fácilmente en la palma de la mano para que sea fácil darle forma de bola pequeña.

Cruza las manos, de modo que una quede encima de la otra, con la bola de masa entre ellas. Gire su mano derecha en un círculo, de modo que al mismo tiempo presione la masa en un disco plano y mantenga su forma redonda.

elaboración de arepas

El último paso para darle forma a tu arepa es pasar rápidamente y presionar ligeramente el disco de masa de una mano a la otra hasta que tenga aproximadamente ¾ de pulgada de espesor y 4 pulgadas de ancho. Alise los bordes con las yemas de los dedos (primero sumérjalos rápidamente en el recipiente de agua) para que queden lo más redondos posible y sin grietas.

elaboración de arepas

Coloca tus arepas en tandas sobre la superficie precalentada de tu plancha budare o sartén antiadherente. Deje que cada lado se dore, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Revísalos con frecuencia para que no se quemen.

Una vez que estén bien doradas por ambos lados, coloca las arepas en una bandeja para hornear en el horno precalentado durante 10 minutos. Deben estar algo hinchados, de modo que si golpeas ligeramente una arepa encima, sonará como si estuvieras golpeando una caja vacía.

Sirva las arepas calientes, ya sea que las rellene con el relleno que elija o sirva sola para acompañar su guiso o guiso venezolano favorito.