اريباس الفنزويلي

سخني الفرن إلى 410 درجة فهرنهايت.

صب الماء في وعاء كبير. تأكد من أنها درجة حرارة الغرفة.

أضف الملح. امزج جيدًا باستخدام الخلاط أو الشوكة أو الملعقة للتأكد من ذوبانه جيدًا.

أثناء استمرارك في خفق الخليط، أضف دقيق الذرة ببطء - قليلًا في كل مرة.

بمجرد إضافة كل الدقيق، استمر في الخلط حتى تمتزج وجبة الذرة والماء والملح جيدًا وتذوب.

ضع الماسة جانباً في وعاءها. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق حتى يتم ترطيب الدقيق جيدًا. هذا النوع من دقيق الذرة لا يحتوي على الغلوتين، لذلك لا يحتاج إلى العجن. يجب أن تكون الماسة ناعمة وثابتة ولكن مرنة.

أثناء انتظار الراحة لمدة 5 دقائق، قم بتسخين البودار (أو الشواية أو المقلاة أو مقلاة الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة) على نار متوسطة. دهنها بالقليل من الزيت.

املأ وعاءً صغيرًا بالماء لتبلل يديك لتحضير الأريبا.

خذ حوالي 2 ملعقة كبيرة من الماسا في يديك الرطبة. يجب أن تتناسب الماسا بسهولة مع راحة يدك حتى يسهل تشكيلها على شكل كرة صغيرة.

اعبر يديك بحيث تكون إحداهما فوق الأخرى، مع وضع كرة الماسا بينهما. قم بتدوير يدك اليمنى في شكل دائرة، بحيث تقوم في نفس الوقت بالضغط على الماسا في قرص مسطح والحفاظ على شكلها الدائري.

صنع أريبا

الخطوة الأخيرة في تشكيل أريبا الخاص بك هي تمرير قرص الماسا بسرعة والضغط عليه بخفة من يد إلى أخرى حتى يبلغ سمكه حوالي ¾ بوصة وعرضه 4 بوصات. قم بتنعيم الحواف بأطراف أصابعك (اغمسها بسرعة في وعاء الماء أولاً) بحيث تظل مستديرة قدر الإمكان وبدون تشققات.

صنع أريبا

ضع أريبا الخاص بك على دفعات على السطح المسخن مسبقًا لصينية البودار أو المقلاة غير اللاصقة. دع كل جانب يتحول إلى اللون الذهبي، حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. افحصها كثيرًا حتى لا تحترق.

بمجرد أن تكتسب اللون البني جيدًا على كلا الجانبين، ضعي الأريباس على صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون منتفخة إلى حد ما، بحيث إذا نقرت على أريبا بخفة في الأعلى، سيبدو وكأنك تنقر على صندوق فارغ.

قدمي الأريباس ساخنًا، سواء قمت بحشوه باختيارك من الحشوات أو قدميه منفردًا لمرافقة الصلصة أو الحساء الفنزويلي المفضل لديك.