Riz aux poivrons doux

Portez à ébullition l'eau et le riz dans une casserole.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 20 à 25 minutes.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et incorporer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 2 à 3 minutes de plus.

Incorporer le poivron vert et le poivron rouge au mélange d'oignons; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Assaisonner avec du basilic, de l'origan, du poivre noir et du sel.

Versez le vin dans le mélange de légumes et réduisez le feu à moyen-doux.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit, environ 5 minutes.

Incorporer le riz aux légumes.

Garnir de parmesan avant de servir.