Garniture suprême aux fraises

Lavez les fraises et retirez les tiges. coupez les grosses baies en deux ou hachez-les grossièrement.

Mélangez les fraises, le sucre et la vanille dans une casserole.

Cuire à feu moyen-vif en remuant de temps en temps.

Le mélange va grésiller pendant un moment, puis du jus commencera à se former.

Continuez à remuer; écrasez quelques fraises avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur pour aider à produire le sirop.

Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.

Dans un mélangeur, réduire en purée environ 1/3 de la sauce, puis mélanger au reste de la garniture.

Conserver au réfrigérateur.