Cobertura Suprema de Fresa

Lave las fresas y quíteles los tallos; corte las bayas grandes por la mitad o córtelas en trozos grandes.

Combine las fresas, el azúcar y la vainilla en una cacerola.

Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.

La mezcla chisporroteará por un tiempo, pero luego comenzará a formarse jugo.

Continúe revolviendo; Triture algunas fresas con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor para ayudar a producir el almíbar.

Cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.

En una licuadora, haga puré aproximadamente 1/3 de la salsa y luego vuelva a mezclar con la cobertura restante.

Guárdelo en el refrigerador.