Стабилизированная глазурь из взбитых сливок

Перед использованием охладите миску и венчики не менее 15 минут.

Налейте воду в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

Залейте желатин водой и дайте ему размягчиться 5 минут.

Растворите желатин в микроволновой печи в течение 3 минут, помешивая каждую минуту.

Достаньте из микроволновой печи и дайте постоять при комнатной температуре 10 минут; желатин должен быть жидким, но не теплым при добавлении в сливки.

Достаньте миску и венчики из холодильника и влейте сливки, сахар и ванильный экстракт.

Взбивайте до тех пор, пока следы от битера не начнут отчетливо проявляться.

Добавьте желатиновую смесь в сливки, вливая равномерной струей, постоянно взбивая.

Взбивайте до образования жестких пиков.

Используйте немедленно.