Cobertura de chantilly estabilizada

Refrigere a tigela e os batedores por pelo menos 15 minutos antes de usar.

Coloque a água em uma tigela pequena para micro-ondas.

Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe amolecer por 5 minutos.

Dissolva a gelatina no micro-ondas por 3 minutos, mexendo a cada minuto.

Retire do micro-ondas e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos; a gelatina deve ser líquida, mas não quente quando adicionada ao creme.

Retire a tigela e os batedores da geladeira e despeje o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha.

Bata até que as marcas do batedor comecem a aparecer claramente.

Adicione a mistura de gelatina ao creme, despejando em um fluxo constante enquanto bate constantemente.

Bata até formar picos firmes.

Use imediatamente.