Stabilisierte Schlagsahneglasur

Kühlen Sie Rührschüssel und Rührbesen vor der Verwendung mindestens 15 Minuten lang ab.

Geben Sie Wasser in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel.

Gelatine über das Wasser streuen und 5 Minuten einweichen lassen.

Lösen Sie die Gelatine 3 Minuten lang in der Mikrowelle auf und rühren Sie dabei jede Minute um.

Aus der Mikrowelle nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen; Gelatine muss flüssig, aber nicht warm sein, wenn sie der Sahne hinzugefügt wird.

Schüssel und Rührbesen aus dem Kühlschrank nehmen und Sahne, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen.

Zusammen schlagen, bis die Schlagspuren deutlich sichtbar werden.

Geben Sie die Gelatinemischung zur Sahne und gießen Sie sie unter ständigem Rühren in einem gleichmäßigen Strahl ein.

Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Sofort verwenden.