Яйца Бенедикт с копченым лососем и укропом

Смешайте в миске сливочное масло, укроп, цедру лимона, кайенский перец, соль и черный перец до однородной массы.

Наполните большую кастрюлю водой на 2–3 дюйма и доведите до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого, влейте уксус и щепотку соли.

Разбейте яйцо в миску, затем осторожно опустите яйцо в воду.

Повторите то же самое с оставшимися яйцами.

Варите яйца-пашот, пока белки не станут твердыми, а желтки не загустеют, но не станут твердыми, 4–6 минут.

Достаньте яйца из воды шумовкой, промокните кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, затем переложите на теплую тарелку.

Щедро намажьте каждую половину английского маффина маслом с укропом.

Сверху выложите слой копченого лосося, затем 1 яйцо-пашот.

Приправьте кайенским перцем, солью и черным перцем по вкусу.

Украсьте веточкой укропа и подавайте.