Salmón Ahumado Huevos Al Eneldo Benedict

Revuelva la mantequilla, el eneldo, la ralladura de limón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que se combinen.

Llene una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y déjela hervir a fuego alto.

Reduce el fuego a medio-bajo, vierte vinagre y una pizca de sal.

Rompe un huevo en un tazón y luego desliza suavemente el huevo en el agua.

Repita con los huevos restantes.

Escalfa los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no duras, de 4 a 6 minutos.

Retire los huevos del agua con una espumadera, frótelos con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua y luego transfiéralo a un plato caliente.

Unte generosamente cada mitad de muffin inglés con mantequilla de eneldo.

Cubra con una capa de salmón ahumado y luego 1 huevo escalfado.

Sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto.

Adorne con una ramita de eneldo y sirva.