烟熏黑线鳕
烟熏黑线鳕 Kedgeree 是一道令人印象深刻的印度早餐菜。该食谱由黄油、洋葱、小豆蔻、姜黄和肉桂棒制成，提供正宗、令人满意的口味。一顿简单的周末晚餐，很快就能完成。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
将 50 克黄油放入大平底锅（直径约 20 厘米）中融化，加入 1 个切碎的中等洋葱，中火轻轻煮 5 分钟，直至软化但不变成棕色。
加入 3 个切开的小豆蔻荚、1/4 茶匙姜黄、1 根小肉桂棒和 2 片月桂叶，然后煮 1 分钟。
倒入 450 克印度香米，搅拌直至全部裹上辣黄油。
倒入 1 升鸡肉或鱼汤，加入 ½ 茶匙盐煮沸，搅拌一次以释放锅底的米饭。盖上盖子，将火调至小火，轻轻煮 12 分钟。
同时，在一个大浅锅中将一些水煮沸。加入750克未染色的烟熏黑线鳕鱼片，煮4分钟，直到鱼刚刚煮熟。将其取出放到盘子上，直到冷却到可以处理为止。
将 3 个鸡蛋煮 8 分钟。
将鱼切成薄片，丢弃任何鱼皮和鱼骨。将鸡蛋沥干，稍微冷却，然后剥皮并切碎。
如果你愿意的话，揭开米饭并去掉月桂叶、肉桂棒和小豆蔻荚。轻轻地将鱼和切碎的鸡蛋叉入，再次盖上锅盖，再加热 2-3 分钟，或直到鱼完全热透。
轻轻拌入几乎所有 3 汤匙切碎的新鲜欧芹，并用少许盐和黑胡椒调味。撒上剩余的欧芹，饰以 1 个切成楔形的柠檬。
📹 THE VICTORIAN BREAKFAST DISH I COOKED FOR THE QUEEN - SMOKED HADDOCK KEDGEREE
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