Омлеты с морепродуктами и сливочно-сырным соусом

Приготовьте начинку, смешав дижонскую горчицу с куриным бульоном в кастрюле до полного растворения.

Доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте 1/4 стакана сливок и 2 столовые ложки сливочного масла.

Уменьшите огонь до среднего и варите, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, затем добавьте крабов и креветок; согревать на медленном огне.

Приготовьте соус, нагрев на среднем огне 1/4 стакана сливок и 1 чайную ложку горчицы.

Когда он станет горячим, добавьте тертый сыр, затем приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и перцем.

Поддерживать тепло на медленном огне.

Взбейте яйца, 1/4 стакана сливок, соль и перец до однородной массы.

Нагрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте ее кулинарным спреем.

Вылейте 1/4 стакана яичной смеси на горячую сковороду и перемешайте, чтобы получился тонкий ровный слой яиц.

Готовьте, пока не затвердеет, затем переверните и готовьте еще несколько секунд, чтобы другая сторона затвердела.

Чтобы приготовить омлет, выложите немного начинки из морепродуктов в нижнюю половину каждого омлета.

Свернуть в цилиндр.

Подавайте по 2 штуки на человека, залитые соусом Чеддер.