Пикантный бекон и крабовый пудинг, яйца Бенедикт

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте маслом внутреннюю часть 2 формочек (10 унций) и поместите их на противень.

Поместите кубики хлеба в большую миску и отложите в сторону.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне; готовьте и перемешивайте бекон в горячем масле, пока он не подрумянится и не станет почти хрустящим, 5–6 минут.

Удалите излишки масла со сковороды и выбросьте.

Добавьте лук и готовьте около 2 минут.

Добавьте красный перец и готовьте еще минуту.

Добавьте куриный бульон и жирные сливки; варите, пока смесь не начнет закипать, примерно 1–2 минуты.

Вылейте сливочную смесь на кубики хлеба и тщательно перемешайте, пока вся жидкость не впитается.

Добавьте 1 яйцо, лимонный сок, эстрагон и цедру лимона.

Смешайте крабовое мясо, соль, черный перец и кайенский перец.

Выложите смесь ложкой в ​​подготовленные формочки и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым, около 20 минут.

Достаньте формочки из духовки и покройте каждый хлебный пудинг яйцом-пашот.

Полейте каждое яйцо голландским соусом.

Украсьте кайенским перцем.