Колбасный соус

Положите колбасу в большую глубокую сковороду.

Готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета.

Вынуть колбасу, процедить и отложить в сторону.

Слейте со сковороды большую часть жира, оставив примерно 2–3 столовые ложки.

Верните кастрюлю на средний или слабый огонь и добавьте муку.

Энергично перемешайте венчиком до образования заправки, соскребая дно кастрюли.

Уменьшите огонь до минимума и дайте ру готовиться не менее 5 минут, периодически помешивая.

Бабушка всегда специально свою немного «поджигала».

Струйкой влейте молоко, все время взбивая.

Добавив около 2 1/2 стакана, увеличьте огонь до среднего и продолжайте готовить, постоянно помешивая.

Доведите соус до кипения и варите до желаемой густоты.

Если хотите более жидкий соус, добавьте больше молока.

Вы также можете добавить в соус немного вареной и покрошенной колбасы.