Salsa De Salchicha

Coloque la salchicha en una sartén grande y profunda.

Cocine a fuego medio alto hasta que se dore uniformemente.

Retirar la salchicha, escurrir y reservar.

Retire la mayor parte de la grasa de la sartén, dejando entre 2 y 3 cucharadas.

Regrese la sartén a fuego medio-bajo y agregue la harina.

Con un batidor, revuelva vigorosamente hasta que se forme roux, raspando el fondo del molde.

Reduzca el fuego a bajo y deje que el roux se cocine durante al menos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

La abuela siempre "quemaba" un poco el suyo a propósito.

Agrega la leche a chorros, batiendo todo el tiempo.

Después de agregar aproximadamente 2 1/2 tazas, baje el fuego a medio y continúe cocinando, revolviendo constantemente.

Lleve la salsa a ebullición y cocine hasta obtener el espesor deseado.

Agregue más leche si desea una salsa más fina.

También puedes agregar un poco de salchicha cocida y desmenuzada a la salsa.