Legumes Assados

Name: Legumes Assados
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 abóbora pequena, em cubos; 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em cubos; 1 batata doce, descascada e em cubos; 3 Batatas Yukon Gold, em cubos; 1 cebola roxa, esquartejada; 1 tablespoon tomilho fresco picado; 2 tablespoons alecrim fresco picado; 1/4 cup azeite; 2 tablespoons vinagre balsâmico; sal e pimenta preta moída na hora

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 40 min 👥 12 porções 👁️ 10 visualizações

Uma caçarola de vegetais da estação tão fácil de preparar. Pode ser feito um dia antes - basta reaquecer antes de servir. O suco de limão pode substituir o vinagre balsâmico e você pode usar batatas para assar se não tiver nenhum Yukon Golds em mãos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Assado no Forno #Menos de 1 Hora #Almoço

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 40 min

Porções 12

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 12

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 123

% Valor Diário*

Gordura total 4.7g 6%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 26mg 1%

Carboidratos totais 20g 7%

Fibra alimentar 3.1g 11%

Açúcares totais 3.8g

Proteína 2g 4%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 475 graus F (245 graus C).

Em uma tigela grande, misture a abóbora, o pimentão vermelho, a batata-doce e as batatas Yukon Gold.

Separe os quartos da cebola roxa em pedaços e adicione-os à mistura.

Em uma tigela pequena, misture o tomilho, o alecrim, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.

Misture com os vegetais até que estejam revestidos.

Espalhe uniformemente em uma assadeira grande.

Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido, mexendo a cada 10 minutos, ou até que os vegetais estejam cozidos e dourados.