Жареная свекла и обжаренная свекольная зелень

Разогрейте духовку до 350 градусов (175 градусов С).

Свеклу тщательно моем, не удаляя кожицу, и удаляем зелень.

Промойте зелень, удалив крупные стебли, и отложите в сторону.

Поместите свеклу в небольшую форму для запекания или жаровню и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла.

Если вы хотите очистить свеклу, это будет легче сделать, когда она будет поджарена.

Накройте крышкой и запекайте 45–60 минут или до тех пор, пока нож не сможет легко проходить через самую большую свеклу.

Когда жареная свекла будет почти готова, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на средне-слабом огне.

Добавьте чеснок и лук, готовьте минуту.

Порвите зелень свеклы на кусочки размером 2–3 дюйма и добавьте их в сковороду.

Готовьте и помешивайте, пока зелень не завянет и не станет мягкой.

Приправьте солью и перцем.

Подавайте зелень как есть, а жареную свеклу, нарезанную ломтиками, заправьте винным уксусом или сливочным маслом, солью и перцем.