レッドオニオンピクルス

玉ねぎは皮をむき、上から半分に切り、半月切りにします。ボウルにザルに入れて塩をふり、玉ねぎの表面が全体に覆われるように手で軽くひっくり返します。 1時間ほど塩水につけておきます。

その間に酢、水50ml、砂糖を鍋に入れます。砂糖が溶けるのを助けるためにかき混ぜながら沸騰させ、数分間調理します。脇に置いておきましょう。

殺菌した瓶に玉ねぎを詰め、途中でコショウを少々振りかけます。温かい酢で覆い、瓶の側面に月桂樹の葉を数枚押し込んで仕上げます。シール。玉ねぎは冷蔵庫に保管し、4週間以内に使い切るのが最適です。