लाल प्याज का अचार

प्याज को छीलकर ऊपर से नीचे तक आधा-आधा काट लें और आधे-आधे टुकड़ों में बारीक काट लें। एक कटोरे के ऊपर रखे कोलंडर में डालें और नमक छिड़कें, प्याज के टुकड़ों को अपने हाथों से हल्के से पलटें ताकि पूरी सतह ढक जाए। नमकीन बनाने के लिए एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें।

इस बीच एक सॉस पैन में सिरका, 50 मिलीलीटर/2 फ़्लू औंस पानी और चीनी डालें। चीनी को घुलने तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। रद्द करना।

प्याज़ को निष्फल जार में पैक करें, जाते समय थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें। गर्म सिरके से ढकें और जार के किनारे नीचे कुछ तेज़ पत्ते दबाकर समाप्त करें। मुहर। प्याज को फ्रिज में रखना और 4 सप्ताह के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है।