Quinua y Frijoles Negros

Name: Quinua y Frijoles Negros
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 teaspoon aceite vegetal; 1 cebolla, picada; 3 cloves ajo, picado; 3/4 cup quinoa; 1 1/2 cups caldo de verduras; 1 teaspoon comino molido; 1/4 teaspoon pimienta de cayena; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cup granos de maíz congelados; 2 (15 ounce) cans frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1/2 cup cilantro fresco picado

⏱️ Listo en 50 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 35 min 👥 10 porciones 👁️ 25 vistas

Alternativa muy sabrosa a los frijoles negros y el arroz. La quinua es un grano de nuez originario de América del Sur.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 35 min

Porciones 10

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 153

% Valor Diario*

Grasa total 1.7g 2%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 517mg 22%

Carbohidratos totales 27.8g 10%

Fibra dietética 7.8g 28%

Azúcares totales 1.5g

Proteína 7.7g 15%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.

Mezcle la quinua con la mezcla de cebolla y cubra con caldo de verduras; sazone con comino, pimienta de cayena, sal y pimienta.

Lleva la mezcla a ebullición.

Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el caldo, aproximadamente 20 minutos.

Agregue el maíz congelado a la cacerola y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos; Agrega los frijoles negros y el cilantro.