Quinoa und schwarze Bohnen

Name: Quinoa und schwarze Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 teaspoon Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 3/4 cup Quinoa; 1 1/2 cups Gemüsebrühe; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 teaspoon Cayennepfeffer; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 cup gefrorene Maiskörner; 2 (15 ounce) cans schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft; 1/2 cup gehackter frischer Koriander

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 10 Portionen 👁️ 22 Aufrufe

Sehr aromatische Alternative zu schwarzen Bohnen und Reis. Quinoa ist ein nussiges Getreide aus Südamerika.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 35 min

Portionen 10

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 153

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 1.7g 2%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 517mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 27.8g 10%

Ballaststoffe 7.8g 28%

Zucker gesamt 1.5g

Eiweiß 7.7g 15%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel und Knoblauch etwa 10 Minuten kochen und umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.

Quinoa unter die Zwiebelmischung mischen und mit Gemüsebrühe aufgießen; Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Abdecken, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Brühe aufgesogen ist.

Gefrorenen Mais in den Topf geben und etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis er durchgeheizt ist; Schwarze Bohnen und Koriander untermischen.