Паньяс

Тушить нарезанную вареную свинину с бульоном, луком, майораном, перцем и солью.

Постепенно добавляйте гречневую муку, пока смесь не загустеет и не превратится в густую пасту.

Уложите в форму для хлеба и охладите до полного затвердевания.

Нарежьте буханку толстыми кусками и обжарьте на сливочном масле или сале до хрустящей корочки с обеих сторон.

Подавайте горячим с горчицей и луком.