Sauce barbecue aigre-douce du Mississippi

Mélanger le ketchup, la cassonade, la pâte de tomate, le vinaigre, le sirop de maïs, le jus d'ananas, le whisky bourbon, l'eau, l'oignon blanc, le jus de citron, la poudre de moutarde, la sauce au piment fort, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le piment de la Jamaïque, la poudre de cinq épices chinoises et le sel de céleri dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce soit légèrement réduite, 1 heure.