メンミアン
メンミアンは中国の煮込み麺料理で、小麦麺をインゲン、豚肉、ニンニク、醤油たっぷりのタレの上で蒸し、噛み応えがあり、つやがあり、深い味わいになるまで和えます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
幅の広い中華鍋またはフライパンで豚肉に少し脂が乗り、色が付くまで焼きます。
にんにく、生姜、ねぎ、トマト、いんげん、醤油、水を加えて軽く煮ます。
豆の上に麺を広げて蓋をし、立ち上る煮汁の中で蒸します。
蓋を開けて、麺がソースを吸収し、豆が柔らかくカリカリになるまで混ぜます。
仕上げにラー油か追加ネギをかけて、麺がつやつやしているうちにすぐにいただきます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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