Casserole de courge jaune à faible teneur en glucides

Name: Casserole de courge jaune à faible teneur en glucides
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 1 teaspoon beurre; 1 petit oignon, haché; 2 cloves ail, émincé; 4 cups courge jaune pelée et coupée en cubes; 1 teaspoon sel casher; 1/2 teaspoon poivre noir fraîchement moulu; 1/3 cup amandes crues finement hachées; 1 cup fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé; 1/2 cup crème fouettée épaisse; 2 œufs; 1/3 cup amandes grillées et salées grossièrement hachées

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 8 portions 👁️ 51 vues

Cette recette a été créée pour utiliser une grande quantité de courge qui nous a été donnée. Nous avons modifié une recette existante, en remplaçant les amandes par des crackers et la crème entière par du lait. Il satisfait au régime alimentaire de mon mari et a bon goût !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Ragoût #Faible en glucides #Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 228

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 19.6g 25%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 419mg 18%

Glucides totaux 6.7g 2%

Fibres alimentaires 2.6g 9%

Sucres totaux 1g

Protéines 8.6g 17%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif; cuire et incorporer l'oignon et l'ail dans le mélange huile-beurre chaud jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.

Ajouter la courge, le sel et le poivre; remuer pour combiner.

Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit ramollie, environ 5 minutes.

Transférer le mélange de courge dans un grand bol.

Mélanger les amandes crues et 1/2 tasse de fromage Colby-Monterey Jack dans un bol; incorporer au mélange de courge.

Fouetter la crème et les œufs ensemble dans une tasse à mesurer ou un petit bol; incorporer au mélange de courge.

Verser le mélange de courge dans une cocotte de 9 x 13 pouces; garnir du reste du fromage Colby-Monterey Jack et des amandes grillées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la cocotte soit dorée et bouillonnante, 25 à 30 minutes.