लो कार्ब पीला स्क्वैश कैसरोल

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन गरम करें; गर्म तेल-मक्खन मिश्रण में प्याज और लहसुन को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

स्क्वैश, नमक और काली मिर्च जोड़ें; मिलाने के लिए हिलाएँ।

कड़ाही को ढकें और स्क्वैश के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

स्क्वैश मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक कटोरे में कच्चे बादाम और 1/2 कप कोल्बी-मोंटेरे जैक चीज़ को एक साथ मिलाएं; स्क्वैश मिश्रण में हिलाएँ।

एक मापने वाले कप या छोटे कटोरे में क्रीम और अंडे को एक साथ फेंटें; स्क्वैश मिश्रण में हिलाएँ।

स्क्वैश मिश्रण को 9x13 इंच के कैसरोल डिश में डालें; ऊपर से बचा हुआ कोल्बी-मॉन्टेरी जैक चीज़ और भुने हुए बादाम डालें।

पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट तक पुलाव को सुनहरा भूरा और बुलबुले बनने तक बेक करें।