Zitronen-Spargel-Pasta

Name: Zitronen-Spargel-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) package Penne-Nudeln; 1 pound frischer Spargel, geputzt und in 5 cm große Stücke geschnitten; 1 große Zitrone, abgerieben und entsaftet; 1 cup geriebener Parmesankäse; 1/2 cup Olivenöl; Salz nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 8 Portionen 👁️ 14 Aufrufe

Heller Zitronengeschmack. Einfach zuzubereiten und kann bei warmem Wetter draußen serviert werden. Kann heiß, warm oder kalt serviert werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Nudeln #Eintopf #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 (16 ounce) package Penne-Nudeln

1 pound frischer Spargel, geputzt und in 5 cm große Stücke geschnitten

1 große Zitrone, abgerieben und entsaftet

1 cup geriebener Parmesankäse

1/2 cup Olivenöl

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 378

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 17.8g 23%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 158mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 45g 16%

Ballaststoffe 3.8g 14%

Zucker gesamt 3g

Eiweiß 12.7g 25%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Penne einrühren und erneut aufkochen lassen.

Die Nudeln ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen.

Penne wird immer noch etwas fest sein.

Den Spargel mit den kochenden Penne-Nudeln in den Topf geben und erneut zum Kochen bringen; kochen, bis die Nudeln zart und der Spargel weich, aber noch hellgrün ist, weitere etwa 3 Minuten.

Nudeln und Spargel abtropfen lassen.

Penne und Spargel in eine große Schüssel geben; Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesankäse, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer leicht unterrühren, bis alles gut vermischt ist.