Name: Soupe Leblebi
Cuisine: Tunisian
Ingredients: 2 tbsp Huile d'Olive; 1 medium finely diced Oignon; 250 g Pois chiches; 1.5 L Bouillon de légumes; 1 tsp Cumin; 5 cloves Ail; 1/2 tsp Sel; 1 tsp Épice Harissa; Pinch Piment; 1/2 Citron vert

Soupe Leblebi

🌍 tunisien 👁️ 27 vues

La soupe Leblebi est un plat végétarien tunisien moyennement facile. Fabriquée avec de l'huile d'olive, de l'oignon, des pois chiches, du bouillon de légumes et du cumin, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Égouttez les pois chiches trempés et ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laisser mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps, faites griller le cumin dans une petite poêle non graissée, puis broyez-le dans un mortier. Ajouter l'ail et le sel et réduire en une pâte fine.

Ajouter la pâte et la harissa à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 30 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron et servir chaud.