Sopa Leblebí

Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

Escurre los garbanzos remojados y añádelos a la olla junto con el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y tapar. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras tanto, tostar los cominos en una sartén pequeña sin engrasar y luego molerlos en un mortero. Añade el ajo y la sal y machaca hasta obtener una pasta fina.

Agrega la pasta y la harissa a la sopa y cocina a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.

Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón y sirva caliente.