मेमना पिलाफ (प्लोव)
लैम्ब पिलाफ (प्लोव) एक मध्यम आसान रूसी रात्रिभोज है। मेमने, आलूबुखारा, नींबू का रस, मक्खन और प्याज से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। पारिवारिक रात्रिभोज और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
किशमिश और आलूबुखारा को एक छोटे कटोरे में रखें और ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। नींबू का रस मिलाएं और कम से कम 1 घंटे तक भीगने दें। नाली। आलूबुखारा को मोटा-मोटा काट लें।
इस बीच, एक बड़े पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं। क्यूब किया हुआ मेमना, पिसा हुआ मेमना, और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूरा होने तक भूनें।
पैन में 2/3 कप (150 मिलीलीटर) स्टॉक डालें। उबाल लें, फिर आँच कम करें, ढकें और 1 घंटे तक या मेमने के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएँ।
बचा हुआ स्टॉक डालें और उबाल लें। धुले हुए लंबे दाने वाले सफेद चावल और एक बड़ी चुटकी केसर डालें। हिलाएँ, फिर ढक दें और 15 मिनट तक या चावल के नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
इसमें छानी हुई किशमिश, छाना हुआ कटा हुआ आलूबुखारा और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों तक गर्म करें, फिर गर्म सर्विंग डिश पर रखें और चपटी पत्ती वाले अजमोद की टहनियों से गार्निश करें।
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